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变性淀粉的分类及种类

发布时间:2020-02-24

变性淀粉的分类一般是按变性处理方法来进行的。其中包括物理、化学和酶法变性淀粉三大类。这里就这三大分类具体包含哪些淀粉,变性淀粉厂家带我们来具体了解一下:

首先来说说物理变性淀粉,它还包括:糊化(α-)淀粉,超高频辐射处理淀粉,烟熏淀粉等。

再来看看化学变性淀粉,这里介绍了以下几种:糊精、酶变性淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉,高联淀粉、接枝淀粉等。

最后是酶法变性淀粉,它主要包括直链淀粉、糊精、兰鲁布等。

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